Fique Sabendo – Cientistas investigam relação entre ultraprocessados e declínio cognitivo

Um artigo publicado em dezembro de 2022 na revista científica JAMA Neurology sugere que o consumo exagerado de alimentos ultraprocessados acelera o declínio da capacidade cerebral. Com dados coletados pelo Estudo Longitudinal de Saúde do Adulto (Elsa), a pesquisa analisou informações de mais de 10 mil pessoas entre 2008 e 2017. A reportagem é da revista Pesquisa Fapesp.

A série Fique Sabendo é uma parceria entre o LAbI UFSCar e o ICC (Instituto da Cultura Científica William Saad Hossne).